У Европи је оцена хигијене хране за мобилна угоститељска возила једнако строга као и за фиксне ресторане. Новинари су сазнали да су у контејнерским кафићима који су недавно извезени у Француску, сви унутрашњи зидови прекривени нерђајућим челиком 304, са углачаним завареним спојевима и без мртвих углова, што олакшава чишћење и омогућава јединицама да прођу инспекције на лицу места од стране француског ДДПП (Дирекција за заштиту хране). Поред зидова, површине око пећи, коморе за сакупљање масноће на кухињским напама и радне плоче фритеза су такође једнолично направљене од нерђајућег челика. Домаће компаније за конверзију контејнера кажу да су се у прошлости контејнери који су извезени у Европу углавном користили за складиштење, али је прелазак на услуге исхране довео до тога да многи клијенти експлицитно захтевају „пуне зидове од нерђајућег челика“, што је постало технички стандард за улазак на тржиште ЕУ. Индустријски аналитичари верују да овај високи стандард гура кинеску индустрију модификације контејнера да надогради са „нижег квалитета“ на „завршну обраду хране“.
